Dapatkah Wortel Menurunkan Kolesterol Jahat ?

Dapatkah Wortel Menurunkan Kolesterol Jahat ? Wortel banyak mengandung nutrisi termasuk serat, vitamin A dan K, mangan, folat, magnesium, dan nutrisi penting lainnya. Selain baik untuk mata, jus wortel juga ampuh memerangi kolesterol jahat dalam darah. Disamping wortel sangat berguna untuk penderita diabetes.

Penelitian oleh Robertson dkk menunjukkan mereka yang makan 200 g wortel mentah setiap hari selama 3 minggu, kolesterolnya turun sebanyak 11%. Menurut Prof Dr James Cerda (guru besar pada Universitas Florida, Gainesville, Amerika Serikat), penurunan kolesterol yang ditunjukkan oleh Robertson et al cukup bermakna karena penurunan 1% kolesterol sama artinya dengan pengurangan risiko penyakit jantung kira-kira 2%. Jadi, dengan mengonsumsi wortel selama tiga minggu, risiko mendapat penyakit jantung diperkirakan dapat berkurang 22 persen.

Selain itu, menurut sebuah penelitian yang dilakukan oleh para peneliti di University of Valladolid di Spanyol, wortel penuh dengan serat larut yang dapat mengurangi kolesterol LDL.

Kolesterol adalah lemak yang memainkan peran dalam mendukung membran sel dan sintesis hormon seperti testosteron dan estrogen. Low-density lipoprotein (LDL) adalah jenis kolesterol penting bagi kesehatan jaringan, tetapi dalam jumlah yang terlalu besar, dapat meningkatkan risiko tekanan darah tinggi, penyakit jantung, serangan jantung dan stroke.

Tubuh menghasilkan LDL untuk respons terhadap lemak jenuh dalam diet. Sedangkan high-density lipoprotein (HDL) atau kolesterol baik berfungsi untuk meningkatkan kesehatan jantung dengan membantu membersihkan dan mengeluarkan LDL dari darah. Tubuh membuat HDL dari makanan kaya lemak tak jenuh. Menurut Mayo Clinic, kadar kolesterol LDL harus antara 100-129 mg/dL untuk kesehatan optimal.

Untuk mendapatkan manfaat wortel dalam mencegah kolesterol bisa dengan enyiapkan wortel sebanyak 5 biji dan kemudian dicuci sampai bersih. Selanjutnya untuk cara mengkonsumsinya bisa dengan cara di jus ataupun di parut. Minum semua airnya dan harus rutin setiap hari.

Selain itu bisa juga dengan melakukan pengukusan atau proses pemasakan pada wortel. Sebuah penelitian dari The Journal of Agricultural and Food Chemistry edisi Agustus 2000 melaporkan Proses pemanasan ternyata meningkatkan kadar antioksidan wortel kira-kira sepertiga. Kadar antioksidan wortel pun meningkat selama penyimpanan pada temperatur tinggi selama sampai seminggu. Sesudah itu kadarnya berkurang, tetapi tak pernah mencapai kadar antioksidan untuk wortel mentah. Jadi disamping rutin mengonsumsi herbal anti kolesterol dan herbal untuk kesehatan jantung FitCardio, sangat dianjurkan secara rutin pula mengonsumsi wortel.