Cap Jay Tanpa MSG

Cap Jay Tanpa MSG

Jika kita mendengar masakan cina, yang terdetik pada pikiran kita adalah aroma MSG yang kental, ditambah aneka minyak yang juga hampar pasti mengandung MSG pula. Juga kadang ditambah mirin, arak putih atau angciu yang jelas haramnya. Bagian terakhir ini yang banyak tidak perhatian. Bahkan saya sendiri dibuat heran dengan adanya rumah makan di pojokan dekat tempat tinggal saya, ada tulisan halal besar-besar pada spanduknya. Tapi karena masakan cina, sayapun akhirnya tergelitik untuk mencari tahu "sejatinya" masakan ini. Akhirnya ketemu dengan Angciu atau arak putih, yah... ternyata masakan haram yang menyamar dengan spanduk halal.

Tapi pada tulisan ini disajikan masakan cina muslim, alias cap jay tanpa MSG, masakan cina yang di masak dengan cara dan bahan yang halal. Ayo kita simak bersama...

Bahan-bahan Cap Jay Tanpa MSG

-          Wortel                5 buah

-          Sawi                  1 ikat

-          Bunga Kol           1 buah

-          Kacang ercis       1 ons

-          Tomat               1 buah

-          Baso                 5 buah

-          Sosis                3 buah

-          Telur                1 buah

-          Jamur Kuping secukupnya

-          Garam               1 sdt

-          Gula                 ½ sdt

-          Merica bubuk      ¼ sdt

-          Bawang putih      5 siung

-          Bawang Bombay   1 buah

-          Pala secukupnya (jangan terlalu banyak)

-          Minyak wijen        1 sdt

-          Minyak goring      3 sdm

-          Tepung maizena   1 sdm

Cara Memasak Cap Jay Tanpa MSG

1. Potong sosis, baso,bawang bombay,  dan sayur kecil-kecil (kecuali kacang ercis)
2. Untuk bawang putih sebelum dipotong kesil-kecil digeprak terlebih dulu
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay menggunakan munyak goreng
4. Tunggu hingga aromanya keluar
5. Masukkan minyak udang, wijen, garam, merica, dan gula
6. Masukkan telur dan kemudian aduk
7. Masukkan baso dan sosis sambil terus diaduk
8. Masukkan sayuran
9. Aduk dan tunggu hingga sayuran layu
10. Masukkan tomat yang sudah dipotong-potong
11. Tambahkan sedikit air rebusan daging ayam atau sapi, sekitar 100 ml
12. Tambahkan tepung maizena yang telah dilarutkan kedalam 50 ml air
13. Aduk cap cay hingga merata
14. Tunggu sekitar 5 menit hingga sayur sedikit melunak 
15. Cap cay siap dihidangkan

Catatan: Untuk cap cay kering penambahan air kaldu jangan terlalu banyak, dan biarkan air menguap sebelum diangkat. Bisa juga ditambahkan saus tomat untuk memberi warna merah, tapi sebaiknya tidak usah agar cap cay lebih alami.